Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - les Nouvelles Eaux Vives

Dans le cadre d'un remplacement, vous serez chargé(e) de faire les préparations chaudes ou froides pour 120 résidents.Sous la responsabilité du responsable de cuisine, vous assurerez les missions suivantes :Production culinaire : Réalisation des préparations chaudes et froides en respectant les fiches techniques et les documents de référence mis à votre disposition.Gestion des régimes spécifiques : Veiller au respect strict des régimes alimentaires et des aversions de chaque résident pour garantir une alimentation sûre et adaptée.Hygiène et sécurité : Maintenir un environnement de travail propre et organisé en appliquant rigoureusement la méthode HACCP. Vous assurerez également le relevé régulier des températures.Gestion logistique : Prendre en charge la réception des marchandises, le contrôle de la conformité et la gestion des stocks.Participation à la vie de l'établissement : Contribuer activement au comité de menus et participer à l'organisation des réceptions et événements festifs.Profil recherché:Compétences techniques : Maîtrise des techniques de cuisine en collectivité et des normes d'hygiène alimentaire.Mobilité : Le permis B est obligatoire pour effectuer des livraisons avec un véhicule frigorifique.Qualités personnelles : Autonomie, organisation, rigueur et capacité à travailler en équipe.Conditions de travail:Horaires : Du lundi au vendredi, de 07h00 à 14h30 (incluant une pause de 30 minutes).Rythme : Un samedi sur trois est travaillé (les heures effectuées seront récupérées).Avantages :Tenue de travail fournie par l'établissement.Possibilité d'effectuer des heures supplémentaires.Reprise d'ancienneté possible (sur présentation de justificatifs).Poste à pourvoir à partir du 01/09/2026. CDD d'un mois. La mission pourrait être prolongée.

Experience: Débutant accepté - Expérience appréciéeCompétences: Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumesPermis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

• Diététique
• Poisson
• Norme QHSE
• Autonomie
• Gestion des stocks
• Contrôle qualité
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Réception de marchandises
• Préparation de légumes? ou de fruits